多用蔬菜清洗機利用高壓泵在水泵中抽水，通過高壓噴頭將輸送帶上物品進行高壓噴淋水系。水可循環利用。蔬菜清洗機是通過動力裝置使高壓柱塞泵產生高壓水來沖洗物體表面的機器。它能將污垢剝離，沖走，達到清洗物體表面的目的。因為是使用高壓水柱清理污垢，所以高壓清洗也是世界公認科學、經濟、環保的清潔方式之一。

多用蔬菜清洗機工作原理：

在含有許多氣泡的液體中，當氣泡的液體中潰滅和回彈再生時，會產生巨大的瞬時壓強。當潰滅的氣泡靠近過流的固體邊界是，水流中不斷潰滅的氣泡所產生的高壓強的反復作用，可破壞固體表面，從而產生氣蝕現象。氣泡在蔬菜表面附近的破裂，近于球形的氣泡隨射流運動到剛性固體表面附近。由于葉類蔬菜清洗機淹沒射流在固體表面形成一層很薄的漫流，所以在氣泡與蔬菜表面之間存在的液流的橫向流動，使氣泡壁距蔬菜表面近的一端（稱為近壁）較遠的一端（稱為遠壁）的液體壓力低，向心運動速度比較其它部分慢。在氣泡中心向蔬菜表面移動式，近壁與蔬菜表面的距離基本不變，為保持動量守恒（不考慮液體粘性的影響），氣泡必須做加速運動，遠壁向內凹進，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，這種微射流指向蔬菜表面，其破壞和沖蝕能力很強。通過計算和實測得出，游移型氣泡潰滅時，靠近固體壁面處的微射流速度可達70~180MPa。這么高的動壓力可以完全清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以縮短清洗時間。而且，這僅僅是一次微射流作用于蔬菜表面的壓力；當水中氣泡不斷產生、增長、破滅時，則商用果蔬清洗機氣泡潰滅的沖擊壓力連續不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。

氣泡果蔬清洗機清洗流程：

物料放置于輸送帶上，首先利用噴淋系統噴出的高壓水流，對物料進行粗洗，使物料上帶有的毛皮、泥沙等污物脫離后落入下面的水槽區，物料在輸送帶的帶動下逐漸移動到下一工作區域，再經過高壓噴淋清洗，徹底去除表面的污物，最后經過常壓清洗，使物料清洗地更徹底，更完全。工作過程中，多用蔬菜清洗機進水管和噴淋水管始終供水，并且各級水泵用水實現分級過濾、分級利用、循環供水，有效地節省了生產成本，最后水箱內的污水排出設備，進入污水回收池。