餐館洗菜機除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛生要求。洗菜機中設有氣泡發生裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘的功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達到清洗的目的。具有洗潔凈高、節能、節水、設備穩定可靠等特點。

蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業要求的物質，尤其是微生物。在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物數量在10000-100000000個/g之間，某些蔬菜，由于往往粘附著泥土，微生物數量還要高得多。通過正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數量會降低到初始數量的2.5-5%左右。

將物料經浸泡池輸送至滾筒清洗機入口端，滾筒轉動通過螺旋導板送入滾筒內部。滾筒內部加有高壓噴淋管道，噴出水來為扇形，使產品清洗均勻無死角（噴頭采用不銹鋼扇形，噴射角度隨意調節、噴淋管為搖擺型）。由氣泡沖浪、噴淋清洗、滾筒螺旋清洗、高壓噴淋完成整條生產流程。果蔬洗菜機上擦洗機構逆時針運轉，下擦洗機構順時鐘運轉，該上擦洗機構與下擦洗機構均由電機驅動進行轉動。

德州蔬菜清洗機帶有循環水泵和過濾水箱，實現清洗水循環使用，節約用水，根據實際生產情況補充更換新水。輸送帶電機，可實現調節變速功能，被清洗的蔬菜經過網鏈輸送，自動送料，自動出料，根據生產需要調節輸送帶輸送程度。餐館洗菜機操作及維護簡便，工作效率高，是最理想的食品清洗設備。青島蔬菜清洗機系統的核心部件曝氣泵的吸入口可以利用負壓作用吸入氣體，所以無需采用空氣壓縮機和大氣噴射器。高速旋轉的泵葉輪將液體與氣體混合攪拌，所以無需攪拌器和混合器。

土豆蔬菜清洗機的使用、操作

1、首先，檢查餐館洗菜機排水的蝶閥是否處在“關”的位置，否則進行糾正。

2、旋轉注水開關使其打到“開”的位置，電磁閥開啟開始注水，當水位漫過水箱內方水管后，將旋轉開關打到“關”的位置，水箱內注水停止。

3、為防止餐館洗菜機清洗過程中，蔬菜進入輸送網帶下面，影響蔬菜的清洗，因此必須在清洗前將水箱中間的擋篩放好。