酒店用洗菜機能夠達到提高蔬菜清洗質量的目的，解決現有技術的不足。現在大部分蔬菜上表面都會有肉眼很難分辨的殘留農藥或者含有其他有毒物質，必須清洗干凈后被消費者食用。如果采用長時間的浸泡，會使有害物質融入到蔬菜中；如果使用清洗劑清洗，還需要大量清水再清洗，且容易造成二次污染，因此洗菜機的使用尤為重要。

無錫蔬菜清洗機技術原理：

采購氣泡式清洗機包括機架及設置于機架上方的水池，水池上部設有進水龍頭，底部設有出水口，水池中央設有網狀的清洗箱，該清洗箱底部連接有振動器，水池內側底部設有噴氣裝置。微型洗菜機噴氣裝置包括依次連接的鼓風機、噴氣管和噴氣頭，噴氣頭位于水池底部與清洗箱底部之間。

酒店用洗菜機能有效除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、雜質。蔬菜原料在其生長、成熟、采摘、貯存、運輸過程中，歷經時間長，歷經工序多，不可避免地會沾染泥沙、雜質等異物，特別是來自地下的果實，如土豆、紅薯等，更是不可避免地與泥土相粘連。這些泥土、雜質的存在，將會對產品的加工質量帶來極為不利的影響，所以必須應用菠菜氣泡式清洗機將這些泥沙、雜質的洗滌除去。

在酒店用洗菜機制造設計清洗工藝及清洗設備時，主要從以下幾個方面進行考慮：

1.可靠性要求選用的清洗工藝及設備有穩定的清洗質量，能達到所要求的洗凈程。

2.對待清洗對象的影響要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能對待清洗對象產生新的二次污染；

3.洗菜機器利于自然環境的保護要求清洗工藝及設備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對自然環境造成的破壞；

4.效率要求：清洗工藝及設備具有效率高、節約勞動力的特點；

5.良好的作業環境要求所用的清洗工藝及設備能保持良好的作業環境，使工人的健康和安全得到保證；

6.經濟性要求：采用既能達到洗凈程度要求，成本又低的清洗工藝及要求。